Olgunluğa erişmemiş zeytinler Eylül – Ekim aylarında elle hasat edilir. Soğuk sıkım tekniği ile üretilir. Yüksek polifenol değerlerine sahiptir. Meyvemsiliği yüksek, aroması güzel olduğu için zeytinyağı severler çiğ olarak tüketmeyi tercih etmektedirler.