Harem Chocolate ile beraber düzenlediğimiz etkinlikte kakao ve zeytinin üretim yolculuklarını keşfederken çikolata ve zeytinyağının sıradışı aroma uyumunu deneyimledik. Tadem severlere zeytinyağının gastronomide çeşitliliğini anlatırken kakao ve zeytinyağının bir araya geldiği tabaklar eşliğinde farklı bir gastronomi deneyimi yaşadık.
Zeytinyağı ticareti ve üretiminde çok önemli rol oynamış olan Antik Kent Klazomenai, bugünkü adı ile Urla’da yer alan Ev Urla restoranın zeytin ağaçları ile kaplı atmosferinde zeytinyağı severlerle zeytinyağı tadımı yaparak onun duyusal özelliklerini değerlendirdik ve Kius zeytinyağı ile hazırlanmış eşlikçileri ile zeytinyağının gostronomideki yeri üzerine keyifli bir workshop geçirdik.
Balıkçı Hasan Restoran ev sahipliğinde, zeytinyağı severlerle bir yandan zeytinyağı tadımı yaparak onun duyusal özelliklerini değerlendirirken diğer yandan Kius zeytinyağının aromasının deniz mahsülleri ile uyumu üzerine sohbet ettik.
Dünyanın çeşitli yerlerinde zeytinyağı işi ile ilgilenen katılımcılarla ESAO bünyesinde bir araya geldik ve İspanya’nın farklı lokasyonlarındaki zeytinyağı üreticileriyle buluştuk. Üreticilerin farklı zeytin cinslerinden elde edilmiş zeytinyağlarını tadımlarken üretim tesislerini gezdik ve üretim aşamalarına tanık olduk.
Bünyesinde profesyonel mutfak ve aşçılık eğitimleri düzenleyen Dory’s Kitchen’da, temel mutfak eğitiminde öğrencilerle Kius erken ve olgun hasat natürel sızma zeytinyağının tadımı yaptık, duyusal özelliklerini keşfettik ve zeytinyağının mutfaklardaki rolü, doğru kullanımı ve gastronomideki yeri üzerine değerlendirmelerde bulunduk.
Üzüm bağlarının arasında düzenlediğimiz gastronomi dolu etkinlikte, Kius erken ve olgun hasat natürel sızma zeytinyağlarının tadımını şarap tadımı ile birleştirdik, şef tarafından hazırlanmış, şarap ve zeytinyağının aromasına uygun Akdeniz yemeklerini deneyimledik ve zeytinyağının gastronomideki rolü hakkında paylaşımlarda bulunduk.
