Yazar: ajansbee

Malzemeler:

Ön hamur
160 gr (1 su bardağı +2 yemek kaşığı) un⠀
120 gr (1/2 su bardağı) ılık su⠀
3 gr yas maya

Ana hamur
Ön hamurun tamamı
280 gr (2 su bardağı) ekmeklik un
200 gr (3/4 su bardağı+2 yemek kaşığı) ilik su
6 gr yas maya
15 gr (1 yemek kaşığı) Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
100 gr (1/2 su bardağı) dilimlenmiş Kius Gemlik Tipi Salamura Zeytin
12 gr deniz tuzu yada 8 gr sofra tuzu

Yapılışı:

• Ön hamur malzemelerini bir kapta iyice karıştırıp streçleyin ve oda sıcaklığında 1 gece bekletin.
• Ana hamur malzemelerinde tuz ve zeytin dışındakileri mikser kabina alip 10 dk yoğurun, tuzu ekleyin 5 dk daha yoğurun ve yağlanmış bir kaba katlayarak alıp 1 saat bekletin.
• Zeytinleri hamurun üzerine dağıtıp 4 katlama verin, yine üzerini kapatıp 30 dk bekletin. Katlama işlemini 30 dk aralıklarla 2 kez daha yapın, toplamda 1,5 saat bekletip 3 kez katlama vermiş olmalısınız.
• Tepsiye yağlı kağıt yerleştirip biraz un serpin, hamuru da unlu tezgaha alıp elinle çok hafif genişleterek dikdörtgen bir şekil elde ettikten sonra istediğin büyüklükte parçalar kesip yine hafifce tepsiye yerleştirin. Üstünü bezle örtün, 20-30 dk da böyle mayalansın.
• 220c önceden ısıtılmış fanlı fırında büyüklüğüne göre 35-40 dk pişirin.

Afiyet Olsun!..

Malzemeler:

1 çay bardağı Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
12 adet Kius Gemlik Tipi Siyah Zeytin (ayıklanmış)
1 çay bardağı Yoğurt
2 adet Yumurta
1,5 bardak Un
1 paket Kabartma Tozu
1/2 çay kaşığı Tuz
2 adet Kurutulmuş Domates
1/3 demet Dereotu
Susam

Yapılışı:

• Zeytinyağı, yoğurt ve 1 adet yumurtayı çırpın.
• Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurun.
• Kius Kurutulmuş Domates ve siyah zeytini ekleyip yoğurun.
• Son olarak dereotunu ekleyip her şey birbirine iyice karışana kadar yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
• Üzerlerine kalan yumurtayı sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!..

Malzemeler:

3 yemek kaşığı Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
1.5 bardak süzme yogurt
1 adet kereviz
1 diş sarımsak
Kuru domates

Yapılışı:

• Kerevizi rendeleyip hiç bekletmeden süzme yogurt ile karıştırın.
• Sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Zeytinyağında bekletilmiş kuru domates ekleyip ve üzerine Kius Erken Hasat Zeytinyağı gezdirerek servis edin.
• Eğer kerevizi bekletecekseniz rendelikten sonra limon suyu eklenmiş bol suyun içinde bekletebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yemek kaşığı Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
1 sap Pırasa
150 gram İstiridye Mantarı
8 adet Kuru Domates
1,5 bardak Erişte
1,5 bardak Su
100 ml. Krema
Tuz, Karabiber

Yapılışı:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağında ince doğradığınız pırasaları soteleyin.
• Sırasıyla mantar ve kuru domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin ve sotelediginiz sebzeleri bir tabağa alın.
• Aynı tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip erişteleri kavurun ve suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Sotelediğiniz sebzeler ve kremayı ekleyip karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyip üzerine Kius Erken Hasat Zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun!..

Malzemeler:

1/3 bardak Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
3/4 bardak Kius Gemlik Tipi Salamura Zeytin
3 yemek kaşığı Kius Zeytin Ezmesi (Kius Gemlik Tipi Salamura Zeytinleri‘nden elde edilmiştir.)
3 yemek kaşığı Kius İncir Kürü
2,5 bardak Un
1 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Instant Maya
1 çay kaşığı Tuz
1 Yumurta
180 ml. Ilık Su

Yapılışı:

• Un, şeker, maya ve tuzu karıştırın.
• Yumurtayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
• Ilık suyu ekleyip yoğurun.
• Zeytinyağını ekleyip 5 dakika yoğurun ve 1 saat mayalandrın.
• Mayalanan hamuru tezgahta yuvarlak şekilde açın.
• İçerisine zeytin ezmesi sürüp ayıklanmış zeytinleri ve incirleri ekleyin.
• Rulo şeklinde sarıp bıçakla boylamasına kesin ve iki parçayı birbirine dolayın.
• Baton kalıba alıp 30 dakika mayalandırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.

Afiyet Olsun!..

Malzemeler:

235 gr (1+3/4 su bardağı un) un
260 gr (1+1/3 su bardağı) toz şeker
60 gr (2/3 su bardağı) kakao
290 gr (1 su bardağı+4 yemek kaşığı) su
100 gr (1/2 su bardağı) Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
4 gr (1/2 tatli kaşığı.) deniz tuzu
6 gr (1,5 tatlı kaşığı.) kabartma tozu
6 gr (1,5 tatlı kaşığı.) elma sirkesi Ganaj
180 gr (3/4 su bardağı) vegan bitter çikolata
100 gr (7 yemek kaşığı) hindistan cevizi sütü
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı (ekstra 1 çay kaşığı kalıbı yağlamak için)

Yapılışı:

• Fırını 170c fanlı ayarda ısıtmaya başlayın, çember kalıbın altına yağlı kağıt yerleştirip her yerine yağı sürün.
• Büyük bir kaba un ve kakaoyu eleyin.
• Şeker, kabartma tozu ve deniz tuzunu ekleyip karıştırın.
• Sirkeyi suyun içine alın, zeytinyağı ile birlikte kuruların üstüne dökün. Çok değil sadece homojen olana kadar çırpma teliyle karıştırın ve kalıbına döküp fırına gönderin.
• Pişirme süresi yaklaşık 45 dakika ama kontrollü gidin. Çok pişirirseniz istediğimiz ıslak kıvamı yakalayamazsınız. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında iyice soğumasını bekleyin.
• Kek soğurken ganajı hazırlayın, sütü küçük bir sospande kenardan minik baloncuklar görene kadar ısıtın. Ocağın altını kapatıp yağı ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın ve biraz kıvam alması için soğumaya bırakın.
• Kenarlarını biberiyeyle, üstünü de kuru çiçeek yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun!..

Malzemeler:

3 yemek kaşığı Kius Natürel Sızma Zeytinyağı
1/2 bardak Kius Gemlik Tipi Salamura Zeytin
1 adet Kırmızı Soğan
10 dal Pırasa
8 adet Kius Kuru Domates
1 yemek kaşığı Un
1,5 bardak Su
Tuz, Karabiber
1 tatlı kaşığı Susam
2 dal Taze Kekik

Yapılışı:

• Zeytinyağını ısınmış tavaya döküp soğanları soteleyin.
• Pırasaları ekleyip karamelize olana kadar soteleyin.
• Kuru domates ve unu ekleyip karıştırın.
• Su, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Ayıklanmış zeytin, susam ve taze kekik ekleyip karıştırın.
• Tabağın üzerine Kius Erken Hasat Zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun!..